ROSOLY

INGREDIENTES

250 gramos de cafe molido

1 litro de anis seco Machaquito de Rute

1 kilo de azucar.

25 gramos de canela en astilla

25 gramos de matalauva

Hierva Luisa,(se puede comprar en un herbolario)

4 litros de agua

MODO DE HACERLO

Se pone el café molido en un recipiente se le añade la canela y la matalauva y el litro de anis seco.(se deja en reposo tres dias).Pasado los tres dias se cuela todo con un colador de tela blanco de algodon,

Se pone el medio kilo de azucar a calentar en un recipiente para hacer un caramelo liquido.

Cuando esta hecho el caramelo se le añade todo lo anterior que se ha colado, poco a poco y se va moviendo con una cuchara de palo.

cuando esta todo bien mezclado se le añade el agua con el resto de la azucar.

se deposita en botellas de cristal y se deja en el frigorifico, para su consumición.

El Rosoly se hacia para las grandes celebraciones familiares.

se puede tomar a temperatura ambiente.( Pero a mi me gusta en verano con unos cubitos de hielo).