Recetas de cocina

Hemos pasado la  tarde de domingo mi madre y hermanas haciendo relleno de carnaval con la receta  de mi abuela que ha pasado  de madre a hija.

Receta Relleno Carnaval.

La masa del relleno se compone de jamon serrano, tocino, magro.pavo, huevos, miga de pan, ajo, perjil, sal pimienta molida, azafran.Está masa se embute en tripa gruesa y se cuece.

Se deja enfriar   y lista para comer.

A propósito de las granás, os voy a poner una receta que hace unos días preparó una amiga bloguera. Estoy segura que no le importará nada que utilice la foto que ella colgó en el blog.

Primero agradecer a Chispas el tiempo y trabajo que dedica a mantener esta página.

 Y como hay que hacer pruebas, he pensado esviar esta receta que he subido ayer a mi blog de cocina y que espero que la hagais y la disfruteis.

es.wikipedia.org/wiki/Fal%C3%A1fel

FALAFEL

.Haciendo un recorrido por los blogs de Paco Córdoba, me encuentro con éste:

medinabahigacultural.blogspot.com/2009/07/con-motivo-del-xv-aniversario-ceper.html

 

Hola a todos, aprovecho que tengo un ratito y os envío lo que he pensado para el Menú de nochebuena. Fácil de hacer, sano, rico.

Os envío unas cuantas recetas para que cada uno pueda hacer el menú que mas le apetezca.

Pongo una receta por comentario, con la foto, porque supongo que se haría demasiado extenso el comentario.

 

Estaba recordando el cortjo El Ciego, donde estuvimos este verano y me he acordado que tengo una receta que es típica de Alcalá La Real. Yo la hice en su día. Está muy rica y si estuviéramos ahora allí, al fuego de la chimenea y mirando aquella luna tan maravillosa , nos sabría a gloria.

Esta noticia apareció en el mes de Junio en www.20minutos.es.

La planta, originaria de África Oriental y Meridional, en un balcón.

* Se distribuirán a partir de otoño en grandes superficies andaluzas.
* Venderán las hojas envueltas en papel transparente como las verduras.
* Se llamará Aloe fresh y su precio rondará los cinco euros el kilo
* Si funciona se extenderá al resto de España.

Esta página la descubrí hace tiempo navegando, creo que se dice así, en busca de documentación que hiciera mención a nuestra tierra. Mira por donde dí con un artículo sobre la historia del gazpacho, ahí os envío el enlace. http://www.historiacocina.com/historia/articulos/gazpacho.htm

Receta que me pasó mi cuñada. Espero que os guste. Está tal cual me la dijo, aunque traducida al castellano.

1 kg. de harina, de repostería, 300 grs. de azúcar pulverizada, 300 grs. de manteca, 6 huevos rubios, 1 taza de aceite de oliva, 1 taza de zumo de naranja. Se mezcla todo, si está muy espeso, se le añade un poco de leche. Se extiende la masa y se recorta con un molde, formando galletitas. Se cuecen al horno a 200º. ( Las he probado, son deliciosas, se suelen hacer por las fiestas del pueblo del mismo nombre, sirven para acompañar el té, o similar)

INGREDIENTES

250 gramos de cafe molido

1 litro de anis seco Machaquito de Rute

1 kilo de azucar.

25 gramos de canela en astilla

25 gramos de matalauva

Hierva Luisa,(se puede comprar en un herbolario)

4 litros de agua

MODO DE HACERLO

Se pone el café molido en un recipiente se le añade la canela y la matalauva y el litro de anis seco.(se deja en reposo tres dias).Pasado los tres dias se cuela todo con un colador de tela blanco de algodon,